Cuisiner sans gluten

Cuisiner sans gluten De la gourmandise à tous les repas... Adieu privation et cuisine sans saveurs...

Que vous soyez intolérante, intolérant ou pas au gluten, vous saurez enfin tout sur cet élément de votre alimentation de tous les jours.
Frédérique Corre Montagu, l'auteure de l'introduction, explique, « Le gluten fait partie intégrante de nos habitudes alimentaires, installé depuis des millénaires, il est pourtant de plus en plus incriminé par les spécialistes de la santé, qui observent notamment une augmentation des cas d'intolérance au gluten.
L'intolérance au gluten touche les personnes atteintes de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune qui se déclenche quand le gluten est si mal supporté que le corps le considère comme un danger. A son contact il fabrique des anticorps qui s'attaquent à l'intestin grêle et détruisent ses villosités, des petites excroissances qui absorbent les nutriments, comme les protéines, les lipides, les vitamines, etc. »

Soyez gourmet, gourmand sans crainte...
Vous allez savoir comment détecter cette sensibilité cachée, comprendre le bien-être au quotidien, les bénéfices pour votre santé, à évincer cet élément de gluten.

Comment faire vos courses...
Ainsi votre placard sera impeccable de bons produits.
« Si l'intolérance au gluten a un avantage, c'est celui de faire redécouvrir le plaisir de « fait maison », écrit l'auteure.
Vous n'aurez plus aucun doute sur les ingrédients de confiance, sur les étiquettes à scruter, sur les ingrédients à bannir, sur les farines bonnes amies, sur les féculents et les amidons.

50 recettes faciles à réaliser vous sont proposées.
Retrouvez les classiques de la cuisine revisités : pizza, cake, quiche et crêpes ; mais aussi des recettes originales et savoureuses : nuggets maison, tajine de poissons et semoule de millet, pâtes de riz au tofu et aux légumes, clubber aux fruits rouges ; accompagnées de toutes sortes de pains...


Cuisiner sans gluten
De la gourmandise à tous les repas !

Editions Larousse
Collection
C'est décidé je m'y mets !

15,95 euros

www.editions-larousse.fr